ストローベイルハウスとは、ワラをまとめてブロック状に固めたもの（ストローベイル）を積み上げて固定し、その上から土を塗って仕上げる建物のことです。断熱性と吸湿性、遮音性に優れ、曲線を自由に生かせる造形的なおもしろさも魅力です。手作業でつくることが可能なため、子どもから大人まで世代を問わず多くの人が建設に携わることができ、協力しながら作業することで人と人とのつながりが生まれます。

稲作の副産物であるワラという資源を有効活用することにより、環境に配慮した循環型の暮らしの実現につながります。

「森林ノ工房」は「森林ノ牧場」のすぐそばにあるストローベイルハウスで、自然放牧された牛の生乳から「森林ノ牛乳」、「森林ノアイス」、ソフトクリームを製造・販売しています。（※）

「森林ノ工房」は地元の田んぼから稲ワラをいただき、ストローベイルづくり、積み上げ、土塗りなどの全ての工程を、多くの方々と一緒に手づくりしました。最後の工程の土塗りでは、地元のご家族などを中心に、社外から50名もの方にご参加いただきました。子どもたちも、思いっきり泥んこになれる土塗り作業に大はしゃぎです。もとは柔らかなワラが、人の手で土と水を幾重にも加えていくことにより、硬く丈夫な建物になります。こうして、ストローベイルハウスの「森林ノ工房」は、多くの人が集い、つながり、絆をつむぐ暖かな場所になりました。

※「森林ノ牧場 丹後」は森林管理のため、約一年間を目処にを休牧中です。休牧期間中、「森林ノ工房」では「森林ノ牧場 那須」で製造した乳製品を販売しています。（2010年4月現在）

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